| 天然原料应用概述 |
| |
| |
１、大枣
|
|
| |
-
大枣属鼠李科枣属，原产我国，主产于河北、河南、山东、山西、陕西等省，年产量可达50万吨以上。枣果色泽优美，香甜可口，营养十分丰富，每百克可食部分含糖20～36g、蛋白质1.2g、脂肪2.2g、维生素C220～603mg、维生素B3000mg、维生素A20mg、钙41mgg、磷23mg、铁0.5mg等。红枣有“天然维生素丸”的美称，一枚红枣相当于5只苹果，6只桃子， 8只梨的维生素含量。
我国民间素有“日食五枣，长生不老”、“五谷加红枣，胜过灵芝草”的谚语，高度颂扬了红枣的食补功效。
- 已被国家卫生部批准的大枣所具有的保健功能有：免疫调节功能、改善记忆功能和抗突变功能等。
-
大枣可用于加工成枣汁、枣茶、枣醋、枣粉、枣精等普通类型的食品，同时又可根据其营养和风味特性进一步深加工成咀嚼片、口服液、营养素等各种类型的具有高附加值的特殊营养食品和保健功能食品。如富维枣咀嚼片、滋润口服液、枣蜜素、美芙营养素等。
|
|
| |
２、桑椹
|
|
| |
桑椹属于多年生桑科木本植物桑成熟的聚合果，原产我国中部及北部，主产江苏、浙江、湖南、四川、陕西等省。其营养成分十分丰富，每百克含水分 87.41 、粗蛋白 0.36 、转化糖 9.16 、灰分 0.66 、粗纤维 0.91 ，另含苹果酸、维生素 B1 、 B2 、 B6 、 VC 及胡萝卜素等。据医药史书《本草衍义》、《唐本草》、《滇南本草》记载，桑椹以紫色入药为佳，“味甘、寒、五毒”、“微凉、甘酸”、“益肾脏而固精，久服黑发明目”，功用主治补肝、益肾、熄风滋液、治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利。
已被国家卫生部批准的桑椹所具有的保健功能有：延缓衰老和抗疲劳等功能。桑叶则具有减肥功能。
桑椹和桑叶可加工成桑椹果汁、桑椹酱、桑叶茶、桑椹膏等普通类型的食品；还可根据其功效特点进一步深加工成营养保健类产品，如：肝宝冲剂、乌发口服液、心肝宝贝营养素。
|
|
| |
３、
山楂
|
|
| |
山楂又称红果，种植面广，易栽培管理，其营养丰富，有机酸和维生素 C 含量（ 78mg/ 100g ）极高。含糖量 8.8% ，果胶含量 2.5% ，总黄酮含量 0.7% ，还含有人体不可缺少的钙、铁、锌等矿物元素。山楂具有良好的健脾、开胃、消食功能。
已被国家卫生部批准的山楂所具有的保健功能有：调节血脂、抗疲劳、耐缺氧、减肥等。
山楂可加工成山楂汁、山楂酱、山楂果醋及果粉等普通类型的食品；根据其功效特点可进一步深加工成具有抗疲劳、降血脂、健脾开胃等保健功能的胶囊、咀嚼片、口服液等类型的产品，以提高产品的附加值和档次。如血清口服液、健胃消食片等。
|
|
| |
４、
枸杞
|
|
| |
枸杞属于茄科，又名枸杞叶、地骨皮、狗奶棵、牛吉力。我国云南、广西、广东、宁夏等地均有丰富的枸杞资源，其中以宁夏枸杞为最好。枸杞为传统滋补中药，根皮有清热凉血之功效；枸杞果性平味甘，有补肾益精、养肝明目等功能。现代药理研究表明，枸杞果还有降低血压，减少胆固醇含量，防止动脉硬化以及促进免疫功能，提高抗病能力，防老抗衰等作用；对慢性肝炎、肺结核以及糖尿病等多种慢性病也有一定的疗效。据分析，枸杞果喊有丰富的蛋白质、粗脂肪、维生素、糖、酸浆红素、生物碱以及钙磷铁等成分，不仅是治疗多种疾病的良药，还是一种滋补健身的高级营养品。
已被国家卫生部批准的枸杞所具有的保健功能有：免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、抗突变、抗疲劳等多种功能。
枸杞可用于加工成枸杞汁、枸杞八宝茶、枸杞果酒、枸杞晶等普通类型的食品，同时又可根据其营养和功效特点进一步深加工成具有抗疲劳、降血脂、提高免疫力、改善记忆、改善视力、抗突变等特殊营养和保健功能的冲剂、咀嚼片、口服液等类型的产品，以提高产品的档次和附加值。如强身口服液、生命力冲剂、视力宝含片等。
|
|
| |
５、香菇
|
|
| |
香菇又名香覃、香信、厚菇、冬菇、花菇，分布于中国、日本、朝鲜和越南等国。据分析，每 100 克 干香菇中，含有碳水化合物 54 克 ，蛋白质 13 克 ，脂肪 1.8 克 ，并含有一定量的钙、磷、铁以及维生素 B1 、 B2 、 C 等，同时还含有 30 多种酶和人体所必需的氨基酸，营养价值很高。香菇中含有丰富的维生素 D 原，经太阳紫外线照射后，变成维生素 D ，可促进小孩骨骼和牙齿的生长和身体发育，防止小儿佝偻病；香菇中含有的核酸类物质，可作为干扰素的诱导剂，诱发产生干扰素，防止由病毒引起的各种疾病；含有的腺嘌呤，有降低胆固醇和预防肝硬化的功能；含有的多聚糖，具有抑制肿瘤细胞的能力，可防治多种癌症。香菇作为食用菌类的代表，素有“蘑菇皇后”的美称。
已被国家卫生部批准的香菇所具有的保健功能有：提高免疫力，调节血脂。
香菇可用于加工香菇豆酱、香菇肉松等普通类型的食品，同时又可根据其营养和功效特点进一步深加工成具有降血脂、提高免疫力、抗突变等特殊营养和保健功能的冲剂、口服液等类型的产品，以提高产品的档次和附加值。如降脂康颗粒冲剂、香菇多糖口服液等。
|
|
| |
６、 山药
|
|
| |
薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。以河南怀庆所产者因坚实、粉足、色白最著名，有“怀山药”之称。山药味甘性温，无毒，经常食用，可以止腰疼、镇心神、补气血不足、强身健体；还可使人耳聪目明，皮肤光润。现代医学研究表明，山药具有提高免疫力、耐缺氧、降血糖和延缓衰老的作用。
已被国家卫生部批准的山药所具有的保健功能有：免疫调节、调节血糖、延缓衰老、抗疲劳、美容、调节肠胃功能以及调节血脂功能等。
山药可用于加工山药粉、山药脯、山药罐头、山药果羹等普通类型的食品；同时又可根据其营养和功效特点进一步深加工成具有抗疲劳、降血脂、提高免疫力、调节血糖、延缓衰老、美容等特殊营养和保健功能的营养粉、咀嚼片、口服液等类型的产品，以提高产品的档次和附加值。如强身营养粉、降糖口服液等。
|
|
| |
７、 金银花
|
|
| |
金银花为忍冬科植物忍冬以及同属种红腺忍冬、山银花或红毛柱忍冬的干燥花蕾，也叫二花，全国各地多有分布，资源丰富，以山东产量、质量最好。金银花具有清热解毒、杀菌消炎功能，主要成分为绿原酸和挥发油，并以绿原酸含量作为衡量其质量的标准之一。以山东临沂产金银花所含绿原酸含量最高，达 5.16% ，贮存 10 年之后，仍高居其它产地之首。中医认为金银花有清热解毒、凉散风热的功能，用于防治吼痹、风热感冒、温病发热、丹毒等；现代医学认为其有较强的杀菌、抗病毒作用。
已被国家卫生部批准的金银花所具有的保健功能有：清咽润喉。
金银花可用于加工金银花茶饮料、金银花晶、袋泡茶等；同时又可根据其风味和功效特点，进一步深加工成具有清咽润喉和增强免疫力等保健功能的含片、口服液、冲剂等类型的产品，以提高产品的档次和附加值。
|
|
| |
8、 沙棘
|
|
| |
沙棘，又名醋柳、酸刺。本品系蒙古族、藏族习用药材，为胡颓子科植物沙棘的干燥成熟果实。国产沙棘属 5 种， 4 亚种，其中以中国沙棘（亚种）为主。中国沙棘集中分布于黄土高原中部地区的晋、陕、甘三省，另外内蒙古、宁夏、青海等省（区）也有分布。沙棘的 VC 含量很高，有 VC 之王的美称。沙棘有止咳祛痰、消食化滞、活血散淤的功效。
已被国家卫生部批准的沙棘所具有的保健功能有：抗疲劳；沙棘油则有调节血脂的功能。
沙棘可用于加工成沙棘饮料、沙棘籽油、沙棘粉、沙棘酱、沙棘茶等传统食品；同时又可根据其风味和功效特点，进一步加工成具有抗疲劳功能的沙棘口服液、具有调节血脂功能的沙棘油胶丸和具有预防中老年人心脑血管疾病功能的沙棘黄酮精华素等产品，以提高产品的档次和附加值，达到资源利用的最大化。 |
|
| |
|
|
|
